Кулинария

Абрикосовые облака. Знаменитое французское печенье: вкусно и просто

Печенье «Абрикосовые облака» — это восхитительное лакомство, которое покоряет сердца сладкоежек по всему миру. Нежное печенье, абрикосы и воздушный сливочный крем создают неповторимое сочетание вкусов и текстур.

Во Франции существует множество рецептов печенья «Абрикосовые облака», которые различаются по ингредиентам и способу приготовления.

Новости СМИ2

Такое печенье простое в приготовлении, при этом весьма изысканное.

Оно идеально подходит для семейных чаепитий, дружеских посиделок или романтических вечеров.

Приготовим французское известное печенье на своей кухне

Ингредиенты для теста:

мука — 300 г;
сода — 2 ч.л.;
сахарная пудра — 100 г;
растительное масло — 100 мл;
яйца — 2 шт.;
лимонная цедра;
абрикосы — 80 г.

Ингредиенты для крема:

молоко — 300 мл;
кукурузный крахмал — 2 ст.л.;
яичный желток — 1 шт.;
сахар — 3 ст.л.;
ванильный сахар — 1 ст.л.

Приготовление печенья «Абрикосовые облака»:

Для крема нужно соединить 30 мл молока и кукурузный крахмал, перемешать смесь. В сотейник выливаем остатки молока, добавляем желток, ванильный и классический сахар, доводим до кипения.

После доведения до кипения вливаем в молоко крахмальную смесь, перемешиваем. Доводим крем до загустения, снимаем с огня и перекладываем в отдельную тару.

Накрываем крем пленкой в контакт и оставляем остужаться. Для теста соединяем муку с яйцами, содой, сахарной пудрой, растительным маслом и лимонной цедрой.

Замешиваем эластичное не липкое тесто. Делим тесто на 2 равные части, отправляем их в пленке в холодильник на 20 минут.

Далее раскатываем часть теста в пласты толщиной 5 мм, делим стаканом на кружочки диаметром 5-6 см. Перекладываем кружочки на противень, застеленный пергаментом.

Помещаем остывший крем в кондитерский мешок и сцеживаем его на кружочки из теста. Нарезаем маленькими кубиками абрикосы и помещаем их на верхушку кремовых шапочек.

Натираем на крупной терке вторую часть теста на верхушки печенья.