Рулет с кремом — это изысканное и универсальное десертное блюдо, которое завоевало сердца многих сладкоежек.
Основу рулета составляет бисквитное тесто, которое готовится из простых ингредиентов. Важно правильно испечь бисквит, чтобы он остался мягким и эластичным, что позволяет легко свернуть его в рулет после того, как он остынет.
Начинка для рулета, как правило, состоит из крема, который может быть совершенно разным: сливочным, заварным, шоколадным, масляным.
Каждый рулет можно адаптировать под личные предпочтения, создавая свой уникальный вариант этого десерта. Часто рулеты украшаются посыпкой, глазурью или фруктами.
Как приготовить десертный рулет с заварным кремом?
Ингредиенты для бисквита:
- Яйца — 4 шт.;
- Сахар — 2 ст.л.;
- Соль — щепотка;
- Мука — 180 г;
- Молоко — 400 мл;
- Масло сливочное — 30 г.
Ингредиенты для крема:
- Молоко — 500 мл;
- Сахар — 150 г;
- Яйца — 2 шт.;
- Ванильный сахар — 10 г;
- Крахмал кукурузный — 40 г;
- Сливочное масло — 60 г;
- Ягоды или фрукты, свежие или консервированные — 100 г.
Приготовление рулета с кремом:
В сотейнике смешиваем яйца с сахаром и ванильным сахаром, добавляем крахмал. Перемешиваем все компоненты и вливаем молоко.
На среднем огне доводим массу до первых пузырей, постоянно помешивая. После появления пузырей активно перемешиваем еще 30 секунд и снимаем с огня.
Добавляем в кремовую основу сливочное масло и перемешиваем, пока оно не растопится в массе. Перекладываем крем в отдельную тару и накрываем в контакт пищевой пленкой, оставляем остывать.
Для бисквита смешиваем яйца с сахаром, солью, ванильным сахаром, перемешиваем. Вливаем в смесь часть молока, а затем высыпаем муку, замешиваем тесто.
Выливаем в тесто остатки молока и растопленное сливочное масло, перемешиваем. Выливаем жидкое тесто на противень, застеленный пергаментом и выпекаем при 190 градусах 20-25 минут.
Далее оставляем бисквит остывать, а затем переворачиваем его дном вверх. Смазываем бисквит кремом, на кремовый слой кладем ягоды, фрукты.
Сворачиваем бисквит в рулет начинкой внутрь и оставляем его для пропитки в холодильнике на полчаса.
Готовый рулет можно посыпать сахарной пудрой, полить шоколадом. Получается сладкий десертный рулет к чаю.
Свежие комментарии