Кабачковый шедевр, готовлю вместо пиццы. Нежные и хрустящие кабачковые лепёшки

Кабачок — это универсальный овощ, который широко используется в кулинарии. Он содержит множество полезных веществ, таких как витамины, минералы и клетчатка, и при этом имеет низкую калорийность.

Кабачковые лепёшки — это вкусное и полезное блюдо, которое можно приготовить различными способами. Они могут быть поданы как самостоятельное блюдо или в качестве дополнения к мясу или рыбе.

Кабачковые лепёшки получаются мягкими и нежными внутри и с хрустящей корочкой снаружи.

Это блюдо может быть дополнено различными соусами и специями, чтобы придать ему ещё больше вкуса.

Испечем самостоятельно кабачковую лепешку.

Ингредиенты:

• цукини — 2 шт.;
• соль — ½ ч.л.;
• лук красный — 1 шт.;
• морковь — шт.;
• чеснок — 3 зубчика;
• болгарский перец — 2 шт.;
• паприка;
• чесночный порошок;
• яйца — 3 шт.;
• молоко — 250 мл;
• мука — 200 г;
• разрыхлитель — 1 ст.л.;
• сыр — 150 г.
• кетчуп — 50 г;
• майонез — 50 мл;
• соевый соус — 40 мл;
• зеленый лук — пучок.

Приготовление кабачковой лепешки:

Цукини при помощи овощечистки нарезаем на тонкие длинные полоски. Смешиваем цукини с солью и оставляем на 10 минут.

Нарезаем полукольцами красный лук, в сковороде разогреваем растительное масло. Обжариваем в сковороде 2-3 минуты лук.

Натираем при помощи овощечистки аналогично цукини морковь. Выкладываем соломку из моркови к луку, жарим 2-3 минуты.

Шинкуем мелко чеснок, добавляем к луку и моркови. Очищаем перцы от внутренностей, режем на маленькие дольки и добавляем в сковороду.

Солим, посыпаем паприкой и чесночным порошком овощную массу, смешиваем и жарим 5-7 минут. Пока что отжимаем от жидкости цукини.

Соединяем в одной миске цукини и жареные овощи. В отдельную тару разбиваем и взбиваем яйца, солим.

Вливаем к яйцам молоко, а затем высыпаем муку и разрыхлитель, замешиваем тесто. Вливаем тесто к овощам, смешиваем.

Застилаем противень пергаментом и смазываем растительным маслом. Выливаем на противень тесто с овощами, распределяем по всей поверхности.

Натираем на крупной терке сыр и посыпаем им верхушку лепешки. Выпекаем лепешку при 180 градусах 25-30 минут.

Смешиваем майонез с кетчупом и соевым соусом, шинкуем туда зеленый лук.

Получается отменная лепешка из цукини с интересным соусом. Цукини в рецепте вполне можно заменить на обычный кабачок.