Данный рулет — это восхитительное и необычное сладкое угощение, которое способно порадовать любителей восточной кухни и сладостей. Халва, как важный ингредиент этого десерта, известна своим насыщенным, ореховым вкусом и характерной текстурой.
Используя халву в качестве компонента для крема, вы получаете удивительную комбинацию нежности и яркого аромата, которая добавляет рулету особую изюминку.
Приготовление такого рулета — это не только возможность продемонстрировать кулинарные навыки, но и замечательная возможность познакомить гостей с экзотическими вкусами.
Этот десерт прекрасно подходит для праздников, семейных ужинов или особых случаев, когда хочется удивить близких чем-то новым и оригинальным.
Ингредиенты для бисквита:
- яйца — 4 шт.;
- сахар — 120 г;
- соль — щепотка;
- мука — 120 г;
- ванильный сахар — 10 г.
Ингредиенты для крема:
- сливочное масло 82% — 160 г;
- сгущенное молоко — 100 г;
- халва — 100 г;
- орехи — 30 г;
- желтки — 2 шт.;
- вода — 30 г;
- коньяк — 5 г.
Ингредиенты для сиропа:
- вода — 80 г;
- сахар — 40 г;
- коньяк — 5 г.
Приготовление рулета:
Сгущенное молоко смешиваем с желтками и водой, на среднем огне доводим до загустения, постоянно помешивая. Важно не довести смесь до кипения.
Переливаем смесь в миску, накрываем пищевой пленкой в контакт и оставляем остывать. Для бисквита взбиваем миксером белки с солью до пышной пены.
Высыпаем столовыми ложками порционно сахар в белки, взбиваем каждую порцию миксером по 40-50 секунд. К последней порции сахара высыпаем ванильный сахар, высыпаем в белки и продолжаем взбивать до устойчивых пиков.
По одному добавляем в массу желтки, взбиваем каждый до полного растворения в белках. Далее просеиваем в белковую массу муку, замешиваем тесто.
Выкладываем на противень пергамент, кладем на него тесто, выравниваем его в небольшой слой толщиной 5 мм. Выпекаем бисквит при 200 градусах примерно 9 минут.
Оставляем бисквит на пару часов остывать и стабилизироваться. Для сиропа смешиваем воду с сахаром и коньяком, пропитываем кисточкой бисквит.
Для крема взбиваем миксером сливочное масло примерно 5 минут. Далее постепенно порциями добавляем в масло кремовую основу, продолжаем взбивать.
Вливаем в крем коньяк, взбиваем до соединения продуктов. А затем высыпаем измельченную халву и продолжаем взбивать до однородности крема.
Высыпаем в крем измельченные орехи, перемешиваем и оставляем в холодильнике на 20 минут. Каждые 10 минут перемешиваем крем, а потом выкладываем на пропитанный бисквит.
Распределяем крем по всему бисквиту, сворачиваем в рулет и кладем швом вниз. Запечатываем рулет плотно в пергамент или пищевую пленку и убираем минимум на 4 часа в холодильник.
После стабилизации рулет можно подавать к чаю. Украшать десерт стоит сахарной пудрой.
Свежие комментарии