Кулинария

Булочки с изюмом и апельсиновой глазурью. Тесто воздушное: мягкие и сочные

Булочки можно считать поистине одним из самых продаваемых хлебных изделий по всему миру. Существуют разные вариации этой выпечки, что делает ее невероятно универсальной. Булочки делаются из разных видов теста, с абсолютно разнообразными начинками.

Когда мы говорим про булочки, то представляем их с совершенно разным наполнением. Кто-то любит выпечку с изюмом, кто-то с вареньем, кто-то со сгущенным молоком.

Готовятся булочки достаточно легко, поэтому мы сейчас быстро вас научим.

Ингредиенты для булочек:

мука — 300 г;
яйца куриные — 2 шт.;
дрожжи прессованные — 10 г;
сахарная пудра — 100 г;
молоко — 150 мл;
цедра половины апельсина;
сливочное масло — 55 г;
изюм — 100 г;
сахар — 50 г;
соль — ¼ ч. л.

Приготовление булочек:

Соединяем ложку сахарного песка с дрожжами и теплым молоком. Перемешиваем жидкость до растворения гранул сахара и настаиваем до образования опары 10 минут.

Растапливаем до жидкого состояния 40 грамм сливочного масла. Остатки сахара нужно совместить с одним яйцом, посолить продукты и взбить венчиком. В полученную яичную массу выливаем опару, перемешиваем.

В тару с мукой выливаем смесь из яйца и опары, добавляем растопленное сливочное масло. Замешиваем густое не липкое тесто в течение 10 минут.

Настаиваем тесто в теплом месте около часа 30 минут.

В чашу с изюмом заливаем крутой кипяток, даем сухофрукту размякнуть. Затем выливаем воду, выкладываем изюм на гладкую поверхность и даем обсохнуть.

Тесто разделяем на 8 колобков, под пищевой пленкой даем дополнительно полежать 10 минут. Далее раскатываем колобки в лепешки толщиной 5 мм. Смазываем остатками сливочного масла поверхность лепешек и равномерно покрываем изюмом.

Формируем из лепешки с изюмом рулет, который в дальнейшем скатываем в жгут.

Вдоль разрезаем.